かもしか通信

スタッフ日記

白菜


みなさんこんにちは!
長野県塩尻市鴨居歯科医院
鴨居インプラント審美サロン
歯科衛生士の中嶋未奈子です

 寒さが身に凍みる季節になってきましたね。そんな季節の冬野菜が白菜です。
我が家では白菜が豊作で食卓に並ぶ機会が多いです。
そんな白菜にはこのような健康効果があります。
白菜の栄養成分はキャベツと似ているが、キャベツに比べて糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材とも言えます。白菜の主成分は水分だが、色々な栄養素が微量ながらまんべんなく含まれています。

白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム他にアブラナ科(大根、かぶなど)の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれている。
イソチオシアネートは、消化をよくする作用や、血栓ができるのを防いだり、ガンを予防する作用などが知られています。
これらの栄養成分から白菜の効能としては美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、動脈硬化やガンの予防などが挙げられます。

塩を多量に使う漬けものは血圧が上がるとされているが、白菜漬けの場合には、白菜に含まれるカリウムがナトリウム(塩分)を排泄して、塩分を過剰にとるリスクを軽減させます。また白菜を多く用いるキムチは、その効果により健康食品としても人気が高い食品です。

手軽に食べられる白菜で寒さに負けない健康的な体を作りましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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