かもしか通信

スタッフ日記

アキアジ!


みなさん こんにちは!
長野県塩尻市の鴨居歯科医院
鴨居インプラント審美サロン
歯科医師の千葉順子です。

雨で気温が下がっていますね。
服装に悩む今日このごろです。

さて、皆さん「アキアジ」という魚をご存知でしょうか?

釣り歴7年目の私ですが、秋に釣れる鯵のことだと思いました。

しかし、違ったのです。

アキアジ=秋鮭=秋味

で“鮭”だったのです。

驚きました。ということで調べてみました。

鮭は川で誕生し、海に下り産卵までの大部分を数年間北の海で成長し、産卵期の秋に再び生まれた川を上り一生を終わる代表的な回遊魚だそうです。

9~11月に川に上るため主に東北・北海道沿岸に寄ってきたものを秋鮭(アキアジ)と呼び、5~7月頃にとれるものを季節外れというような意味で時鮭(トキシラズ・時不知)というそうです。

鮭は牛肉や豚肉と比べ低カロリー低脂肪で、良質な蛋白質・ビタミンA、Dなどが豊富です。最近話題のDHA(脳の活性化によいといわれる)もたっぷり含まれています。

特に秋鮭の蛋白質は消化・吸収がよく、子供・病人・高齢者にも最適です。

食欲の秋!
皆さんも秋の旬の食べ物を食べ、よく噛み秋を楽しみましょう。

最後までお読みいただきありがとうございます。

〒399-0736 長野県塩尻市大門一番町16-14

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